懷孕營養食譜（懷孕中期）

藍莓芝士雞柳蔬菜卷

熱量1,346kcal  蛋白質46g   鈣質388mg

醬汁材料
藍莓約130克，橙汁約100毫升，糖2糖匙，肉桂粉1茶匙

食譜材料
巴馬芝士約40克，雞柳約180克，甘筍約150克，西芹約80克，墨西哥薄餅2片

醃料
鹽1茶匙，黑胡椒粉適量，油1茶匙

醬汁做法
於平底鑊內放入所有藍莓醬汁材料，以中火煮至醬汁稠身，即成。

做法
1. 雞柳洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃半小時；甘筍去皮，切幼長段；西芹洗淨，削去表面硬纖維，切幼 長段，備用。
2. 於平底鑊內以中火燒熱1湯匙油，下雞柳煎熟，盛起，與甘筍條、西芹條、巴馬芝士和藍莓醬汁各 取適量置於墨西哥薄餅上，捲起，即成。
*墨西哥薄餅及巴馬芝士可於大型超級市場購買。

[營養小貼士]
蔬菜是任何健康飲食的重要部分，蔬菜的纖維能保持腸道蠕動，防止懷孕期間常見的痔瘡及便秘問 題。

香橙薑汁焗春雞

熱量1,290kcal  蛋白質94g   鈣質80mg

醬汁材料
橙汁約150毫升，薑汁2湯匙，糖2茶匙

食譜材料
春雞1隻（約600克），鹽半茶匙，黑胡椒粉適量

醃料
橙汁2湯匙，生抽2茶匙，乾迷迭香2茶匙，薑蓉1茶匙，橄欖油2茶匙，橙皮絲2湯匙，蜜糖1湯匙

生粉水材料
生粉1/3茶匙，水2湯匙

做法
1. 預熱焗爐至200 ºC；春雞洗淨，以鹽及黑胡椒粉伴勻雞腔及外皮，再以醃料均勻塗於春雞表 皮上及雞腔內，放於鋪上錫紙的焗盤上，用錫紙蓋春雞面，放入焗爐焗半小時或至熟透。
2. 下醬汁材料於平底鑊內以慢火拌煮滾，拌入已拌勻的生粉水煮至汁稠，取出焗好的春雞上 碟，淋上醬汁，即成。

[營養小貼士]
薑在懷孕前、懷孕期間及懷孕之後也有不同的好處。在懷孕初期，薑裡的薑醇能幫助減輕孕婦 噁心、嘔吐及暈眩等狀況。

蓮子粟米豬𦟌湯

熱量733kcal  蛋白質85g   鈣質35mg

材料
豬𦟌約400克，蓮子約10克，
粟米約170克，蜜棗1粒，南棗2粒，
南杏3湯匙，北杏1湯匙

做法
1. 蜜棗及南棗分別去核，洗淨；南、北杏用水略浸洗，瀝水；豬𦟌放入半小時湯鍋滾水中汆水， 盛起，洗淨；粟米去鬚及葉，洗淨，切半；蓮子去芯，浸洗淨，備用。
2. 將所有材料及約900毫升水一同放入大鍋內，以大火煲半小時後，再轉慢火煲2小時，下半茶匙 鹽調味，即成。

[營養小貼士]
蓮子含有重要的營養素，包括澱粉質、蛋白質、鐵、鎂、鋅及鈣等，對心臟、腎臟和脾臟都非常有 益。

芝麻芝士蛋糕

熱量1,762kcal  蛋白質22g   鈣質207mg

餅底材料
消化餅2塊（搗碎），
無鹽牛油約40克，黑芝麻1茶匙

蛋糕材料
忌廉芝士約140克，雞蛋1隻（拂勻），
淡忌廉約80毫升，
無糖黑芝麻粉3茶匙，糖2湯匙

做法
1. 預熱焗爐至160 ºC；牛油室溫置軟，將全部餅底材料用木勺拌勻，置於4吋圓形蛋糕模內，用匙背壓平， 放入焗爐焗3分鐘，取出待涼。
2. 忌廉芝士室溫置軟，用電動打蛋器打至軟滑，拌入糖，再逐少加入蛋液打勻，最後拌入黑芝麻粉，備 用。
3. 於另一大碗內，倒入淡忌廉，用電動打蛋器打至企身，逐少拌入步驟2內拌勻，然後注入餅底蛋糕模 內，用匙背掃平餅面，放於注入適量水份（約焗爐的1/3高度）的有深度焗盤內，把焗盤放入焗爐焗1小 時。
4. 蛋糕取出放涼，待完全涼透後放入雪櫃冷藏至少3小時，食用時於蛋糕上撒上適量黑芝麻裝飾，即成。

[營養小貼士]
細小的芝麻看似沒什麼營養成分，其實它是高營養食品之一，它含有鈣、鐵、錳、鋅、 鎂、硒及銅等必需 的營養素。