紅肉燥熱而易令皮膚變差一說,其實在營養學上並沒有根據,而會否誘發皮膚問題也未被醫學證實。所以只要注意食用分量,紅肉對孕媽媽來說,是不可多得的營養來源。 從營養角度理解,紅肉 (red meat) 的肌紅蛋白或肌紅素較高,令肉呈現較深的顏色,而鐵質的含量亦相對豐富。除了牛和羊以外,雞腿的部位或鴨肉等都含較多的肌紅素,同樣是孕媽媽攝取鐵質的紅肉之選。但要注意雞肉較特別,有些部位如雞胸及雞翼等,因活動量較少,所以肌紅素含量亦相應地少,不屬紅肉。但不論紅肉或白肉,均含有豐富的蛋白質及各種營養素,對胎兒的發展同樣有正面幫助。
然而,在食用牛、羊等紅肉時,應盡量挑選瘦肉部分,或將白色的脂肪部分去除,以免攝取過多脂肪;孕媽媽亦可於進食紅肉時搭配一些新鮮的蔬果,有助減低膽固醇的攝取。另外,亦要特別注意必須將肉類徹底煮熟,因為即使再高品質的紅肉,在未熟透的狀態時都有機會帶有寄生蟲及沙門氏菌,若不慎進食,有機會對孕媽媽及胎兒構成嚴重影響。
懷孕期間,孕媽媽的均衡及多元化飲食習慣對寶寶的發展及成長最為重要,只要每類食物都注意進食分量,就無須過份擔心會對寶寶構成任何不良影響。
餵哺母乳為嬰兒健康成長及發展提供最理想的營養。
資訊由《好媽咪Baby-mo》提供,並經VNS營養健康中心註冊營養師詹兆州監修。