小朋友揀飲擇食好頭痛？教你5招改善幼兒偏食

媽媽花心機為小朋友炮製營養豐富的飯菜，但寶寶吃了兩口，就把食物推開，甚至亂丟餐具，令媽媽既勞氣又沮喪。其實面對小朋友的偏食行為，媽媽可先放鬆，若寶寶不是因身體不適而導致胃口欠佳，這些不合作的進餐表現，其實很常見於幼兒身上。本文將拆解小朋友偏食的原因、影響及應對方法，讓家長能輕鬆改善幼兒的偏食習慣。

什麼是揀飲擇食/偏食？

揀飲擇食或偏食指的是幼兒經常拒絕吃或只願意吃某些食物，例如，寶寶抗拒質感粗糙的食物，不吃肉碎、菜梗等需要咀嚼的食物；或在進食新食物時有抗拒、哭鬧等表現。

小朋友為什麽會揀飲擇食/偏食¹？

• 自主意識上升：幼兒想有自主選擇權，希望透過拒食表達主見，例如只吃自己喜歡的食物。
• 對新食物有戒心：進入幼兒期後，小朋友對未見過或未嘗試過的食物更容易抗拒，往往需要多次接觸才願意一試。
• 感官較敏感：部分幼兒對苦味、酸味、黏糊感、過硬或過濕等口感特別敏感，因此不願意嘗試對應味道及質感的食物。
• 面對進餐壓力：當家長因為小朋友偏食而加以責備，容易讓小朋友產生抗拒心理；當小朋友情緒緊張時，食慾亦會下降。
• 攝取零食過多：當幼兒在正餐之間吃了太多零食，便不容易產生飢餓感，在進食正餐時便會開始挑食。
• 曾有不適經驗而產生抗拒：如果幼兒在食用某種食物時曾經被嗆到，或出現嘔吐、腹痛等不適，可能令其出現抗拒反應。

大部分小朋友的偏食行為屬於短暫現象，父母不應強迫孩子進食，但亦不建議長期為了迎合小朋友口味，反覆烹調少數固定食物。

小朋友偏食的影響¹

偏食習慣未必會立即對小朋友產生明顯的影響，但如果小朋友長期只吃幾種食物，或拒絕某些蔬菜、水果或者肉類，就可能令營養攝取不夠全面，從而影響腸道健康、精神狀態及成長發展。

• 飲食多樣性下降：蔬果、肉類、豆類等攝取不足，容易令餐食愈來愈單一，難以建立均衡的飲食習慣。
• 膳食纖維不足引起便秘：如果小朋友不願意吃蔬菜或水果，攝入的膳食纖維不足，可能影響腸道蠕動。
• 體重與成長或受影響：偏食未必會影響小朋友的生長曲線，但若偏食持續多年、幼兒攝入的食物種類非常少，可能增加偏瘦或營養不良的風險。
• 用餐氣氛變差：長期追餵或要求「小朋友一定要吃完」等做法，容易令餐桌變成壓力來源，反而加深小朋友對進食的抗拒。

如何改善幼兒的偏食行為¹？

1. 增添食物的新意

媽媽可以將糊狀的固體食物，升級為帶顆粒的泥蓉，透過豐富的質感，增加食物的新鮮感，或烹煮顔色豐富和形狀細小的食物，同時可把泥蓉弄成動物形狀，提升寶寶對食物的興趣，改善幼兒的偏食習慣。

2. 定時定量吃飯，控制零食攝入

培養寶寶定時吃正餐的習慣，儘量讓三餐的間隔時間保持在4至6小時，同時在飯前控制寶寶的零食攝入，教寶寶認識不健康的零食，例如薯條、香口膠、糖等等，避免將零食作為獎勵，令寶寶將零食和開心及滿足的情緒連接在一起。

3. 鼓勵寶寶用手抓食物

如果寶寶不願意進食，媽媽可嘗試鼓勵他自行用手拿著食物(Finger Food)進食，一方面訓練手、眼、口的協調，另一方面讓他透過觸摸不同食物的質感，增加對食物的好奇心。當預備Finger Food 時，可將食物切成長條形狀，讓寶寶容易抓住，但注意質感要軟身(如熟香蕉般的質感)，並須陪同寶寶一同進食，以便時刻觀察反應，避免嗆到。

4. 與大人同枱進食樹立好榜樣

多讓寶寶與大人一同進食，寶寶除了會被飯桌上的各種新奇食物所吸引，增加對新食物的興趣； 亦可從中觀察及學習家人使用餐具和進食的動作。媽媽不妨於進食時稍為誇張咀嚼的動作，寶寶會感到有趣而嘗試模仿。

5. 多與寶寶交流及讚賞，營造輕鬆進餐氣氛

媽媽應該保持愉快輕鬆的心情，餵食時多與寶寶說話、眼神交流，積極回應寶寶的反應。另外，當寶寶樂意嘗試新的食物，媽媽可以輕撫頭部以示鼓勵，亦可以稱讚寶寶，鼓勵寶寶再接再厲，繼續挑戰其他固體食物。若用餐氣氛愉快，亦有助讓寶寶明白進食是件開心的事，對進餐更有興趣。

媽媽不要因擔心寶寶進食分量少，而增加喝奶的分量，否則，有機會影響寶寶的胃口，進一步減低對進食固體的興趣。除此以外，媽媽亦要多注意寶寶的口腔衞生。隨著進食的食物種類增多，口腔內的殘渣也會變多，所以於進食後，媽媽要習慣以白開水替寶寶刷牙，減低蛀牙或其他口腔健康的問題！

均衡的營養及多樣化的食物有助於寶寶成長，如你對寶寶的飲食習慣有疑問，歡迎預約 1：1 營養諮詢，讓我們細心了解你的需要，提供專業建議，和你一同守護寶寶的健康。

揀飲擇食常見問題

如何分辨小朋友是偏食還是食慾不振？

「偏食」是有選擇性的，小朋友會拒絕特定的食物種類，但對喜愛的食物仍有胃口；而「食慾不振」通常是指小朋友的整體食量下降，如果寶寶連最愛的食物都不願入口且精神欠佳，建議留意是否有其他身體不適。

小朋友偏食的情況會隨年齡而改善嗎？

大部分幼兒的偏食屬於「發展性偏食」，約在2-6歲出現，隨著年齡增長、社交互動增加，以及家長的持續引導，多數會在6歲前自然改善。但如果偏食持續超過一年、食物種類極少，或伴隨體重停滯、情緒問題，則建議主動尋求專業協助。

如果小朋友偏食，可以食用營養補充品代替正餐嗎？

不可以。營養補充品只能補足部分維他命或礦物質，無法提供完整的膳食纖維及咀嚼吞嚥訓練。過度依賴補充品反而會讓小朋友更不願意嘗試固體食物。只有經醫生評估後，才應在正餐的基礎上，短期使用補充品。