如何為寶寶揀選安全適齡的配方奶粉？了解香港配方奶粉食安標準

爸媽在為寶寶挑選配方奶粉時，除了關注營養成分外，食品安全更是不可妥協的首要考量。究竟香港對配方奶粉有哪些食安規定？配方奶粉中的鉛含量多少才算超標？除了鉛，還會檢測哪些重金屬？本文將從家長角度出發，整理選購安全配方奶粉時值得留意的重點。

選購配方奶粉時，安全性為何如此重要？

寶寶正處於黃金發育期，選擇符合相關食安標準的配方奶粉，可為寶寶提供適合其成長的營養，讓家長更安心。

如何為寶寶揀選安全適齡的配方奶粉？ 

為寶寶挑選配方奶粉時，建議家長採取「一睇、二查、三觀察」的三步評估法：

• 一睇（包裝）：檢查包裝上的有效日期、批號及密封狀況。
• 二查（認證與報告）：確認產品符合當地食品安全標準，並留意品牌是否提供公開透明的批次品質檢驗報告。
• 三觀察（開罐品質）：沖泡時觀察粉質是否鬆散無結塊、有沒有自然奶香，以及溶解狀況是否均勻。

香港關於配方產品的食安標準

在香港，配方產品的食品安全受到政府嚴格監管。食物安全中心主要透過《公眾衛生及市政條例》（第132章）第V部中，涵蓋對食物購買人的一般保障、與出售不宜食用的食物和攙雜食物有關的罪行、食物成分組合及標籤、食物衞生，檢取及銷毀不宜食用的食物。而其他相關食物規例包括《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》、《食物攙雜（金屬雜質含量） 規例》等，為市售配方產品訂立明確的品質與安全規範：

• 營養成分組合：規例訂明嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品必須符合相關營養成分組合規定¹，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及維生素與礦物質，保障寶寶的健康。
• 金屬上限：對於影響健康的金屬，法例設有清晰的含量上限。以爸媽最關注的金屬「鉛（Lead）」為例，根據香港現行法例，嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品（按指示沖調後的即飲狀態）的鉛含量上限為01 mg/kg²，檢測結果必須低於此標準才算合規。
• 恆常食物監測計劃：香港食物安全中心會定期在市面上抽取各品牌的配方奶粉樣本，進行化學、微生物及及輻射危害，涵蓋食物添加劑及污染物，以至病原體及輻射項目，以及抗菌素耐藥性細菌，確保產品符合法定食安標準。

香港與澳門的配方奶粉食安標準有何異同？

不少經常往返兩地的爸媽都會關心港澳兩地的監管差異。整體而言，香港與澳門均實施嚴格的食安管理，但在重金屬最高限量及執法機構上略有不同：

1. 法規與執法機構不同

• 香港食安標準與監管：香港嬰幼兒配方產品須符合《公眾衛生及市政條例》（第132章）第V部及其相關規例³（包括《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》及《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》）的要求，並受《食物安全條例》（第612章）⁴規管。香港食物安全中心不間斷從進口、批發及零售／飲食供應等各個層面抽取食物樣本進行恆常化抽檢。
• 澳門食安標準與監管：澳門市售嬰兒配方產品須符合《食品安全法》（第5/2013號法律）⁵及相關食品安全標準。市政署（IAM）負責食品安全監察工作，並依據第28/2016號行政法規《嬰兒配方食品營養成分要求》⁶、第23/2018號行政法規《食品中重金屬污染物最高限量》⁷及其他相關規定，對市售產品進行監管。

2. 重金屬限量標準不同

以爸媽都較為關心的重金屬限量為例，香港對於嬰兒配方奶粉中鉛含量的法定上限為 0.01 mg/kg²（按指示沖調後的即飲狀態計算），而澳門標準為 0.02 mg/kg⁴（以產品原狀計算）。

3. 均參考國際標準

不論是香港還是澳門，兩地在擬定各項安全指引時，均嚴格參考國際食品法典委員會（Codex）的國際標準。只要是經由當地官方授權渠道發售的合規產品，品質均受到法律保障。

配方奶粉食安常見問題

配方奶粉除鉛之外，還會檢測哪些重金屬？

重金屬普遍存在於土壤、水源及環境中。雖然香港及澳門法規未有規定嬰兒配方奶粉必須檢測所有重金屬項目，但不少產品仍會根據產品規格進行相關測試，因此，奶粉的常見檢測項目還包括以下常見的重金屬：

• 鎘
• 砷
• 汞 / 水銀
• 錫

如果配方奶粉檢驗報告顯示含有微量重金屬，是否代表不安全？ 

不一定。重金屬廣泛存在於自然界的水源、土壤與地殼中。食品安全標準（如香港法定鉛上限 0.01 mg/kg），只要檢驗結果低於法定限量上限，即代表產品處於安全範圍內。

如何知道自己買到的配方奶粉是否符合食安標準？

家長可透過查閱產品包裝上的標示、確認進口商資料，以及留意政府食安部門的食物警報來了解產品是否合規。

例如荷蘭美素佳兒^®全系列產品不僅長期通過香港食物安全中心的恆常食物監測，品牌更設有自主檢測機制，各批次檢測報告均顯示鉛含量符合香港及澳門的法定標準，家長只需進入安心報告查閱系統，便能查詢自2025年7月起生產的產品批次資訊，只需輸入包裝上的批號，即可下載對應批次的專業檢測報告。

開罐後的配方奶粉如果保存不當，會增加食安風險嗎？ 

是的。配方奶粉開封後若暴露於高温潮濕環境，可能吸收空氣中的水分而結塊，甚至滋生細菌或產生油脂氧化。建議開罐後存放在陰涼乾燥處，緊閉奶粉罐蓋，並於四周內食用完畢，且切勿放入雪櫃冷藏。