配方奶粉是如何生產的？生產流程會影響品質及營養？

不少爸媽在為寶寶選擇配方奶粉時，都會關注產地與營養成分，但你是否了解一罐配方奶粉究竟是如何從鮮奶一步步生產出來的？本文為爸媽詳解配方奶粉的生產過程及關鍵步驟，並說明生產流程中可能影響配方奶粉品質及營養的重要因素，幫助爸媽作出明智選擇！

配方奶粉的基本生產流程

• 奶源及乳牛管理：乳牛的飼養環境、飼料及健康狀況，均會影響鮮奶品質。通常品牌在採集鮮奶後會先檢測蛋白質、脂肪及抗生素等指標，只有符合品質要求的鮮奶才會進入下一道工序。
• 採奶及低溫運送：鮮奶採集後需立即冷卻，並盡快送往生產廠房。運送期間亦要維持穩定低溫，減少時間及溫度變化對鮮奶質素的影響。
• 原料及配製：按照產品配方精準調配，加入所需的營養成分。
• 適溫加熱及乾燥處理：將鮮奶經適溫加熱及乾燥處理製成奶粉。
• 包裝及出廠管理：奶粉完成入罐及密封後，會加入批次識別資料，並接受相應的成品檢測，確認符合標準後才會安排出廠。

生產流程如何影響配方奶粉的品質與營養？

1. 鮮奶運送及儲存方式

鮮奶離開農場後，便進入品質管理的第一關。一般而言，運送時間及溫度控制均可能影響鮮奶品質。因此，縮短農場與製奶工房之間的距離、保持適當低溫及監察運送狀況，有助在進入加工前維持鮮奶質素。

2. 成粉技術：單次成粉 vs 多次成粉

• 單次成粉：鮮奶送到工廠後，配合適溫處理，僅經1次噴霧乾燥便單次入罐製成奶粉。單次成粉工藝讓鮮奶只需經過一次加熱，能最大程度鎖住牛奶的天然蛋白質結構，讓寶寶更容易吸收。
• 多次成粉：傳統奶粉生產較常經歷反覆加工。由於鮮奶會經歷多次受熱，有機會改變蛋白質的天然結構。

3. 口味配製：天然奶香 vs 添加蔗糖與香料

部分廠商為吸引寶寶飲用，會選擇添加蔗糖或雲呢拿香料等配料來豐富配方奶粉的口感與香氣。然而，過早讓寶寶接觸甜味或人工香精，容易影響寶寶的飲食習慣並增加蛀牙的風險。因此，良好的品牌更傾向不添加額外蔗糖與香料，保留牛奶本身的天然清淡奶香，幫助寶寶從小建立健康的飲食習慣。

4. 品質檢測

不少爸媽對奶粉的生產過程未必熟悉。要判斷奶粉是否安全，關鍵在於品牌是否提供透明的品質檢測資訊。比起單純抽查成品，負責任的品牌會由鮮奶源頭到生產過程進行全流程把關，亦會公開第三方獨立檢測報告，讓爸媽透過檢測結果了解重金屬含量是否符合安全標準，從而更安心地為寶寶作出選擇。

荷蘭美素佳兒^®：「從一根草到一杯奶」的嚴謹品質監控 

荷蘭自家農場：直送製奶工房

荷蘭美素佳兒^®的奶源來自位於荷蘭的自家農場，約10,000個荷蘭自家農場飼養名種乳牛，包括菲仕蘭乳牛。採集新鮮牛奶後，符合標準的牛奶會由車程約2小時內的自家農場直接送到荷蘭的製奶工房。

單次成粉^[1] 拒絕反覆加工有助保留天然營養 

單次成粉^[1]做法是將鮮奶直送廠房後，配合適溫處理，僅經1次噴霧乾燥便單次製成奶粉，此舉可減少多次高溫處理。荷蘭美素佳兒^®金裝採用此生產工序，配合LockNutri營養鎖留系統^®技術，有助保留天然蛋白小分子，令其更貼近牛奶的天然結構，減輕寶寶的腸胃負擔。

全系列產品不添加蔗糖或雲呢拿香料，保留天然奶香，為寶寶提供清淡自然的口感。

安心報告查閱系統：第三方專業檢測報告

為了讓爸媽更放心地購買配方奶粉產品，荷蘭美素佳兒^®推出了安心報告查閱系統，提供自 2025 年 7 月起生產的產品批次的檢測資訊。爸媽只需輸入產品包裝上的批號，即可下載由獲ISO/IEC 17025認證的第三方化驗所出具的專業報告，且報告列明具體檢測項目，幫助爸媽輕鬆評估奶粉安全。

TrackEasy 奶源追溯系統：全程公開透明

TrackEasy奶源追溯系統讓爸媽追溯奶源至荷蘭自家農場，並了解農場的真實環境。爸媽只需掃描奶粉罐底的二維碼（QR Code），便能進入 TrackEasy 奶源追溯系統，點擊不同的生產環節，查看產品的生產細節。TrackEasy 提供產品由荷蘭自家農場到運送的多項資訊：

• 農場環境
• 當地實時天氣
• 乳牛健康檢測日期
• 牛奶品質檢測日期
• 採奶日期
• 包裝日期
• 品質檢測日期
• 產品抵達日期

延伸閱讀：TrackEasy奶源追溯系統