營養師話您知：坐月過後 仍不能忽視營養吸收！

營養師指出透過合適的飲食方法及營養吸收可幫助產後媽媽增添活力及愉快感：

1. 少食多餐：可減低對腸胃消化負擔，亦因每餐進食時間較短，更能配合產後忙碌的時間表。
2. 適量甜點：適量的甜點可讓人有愉快的感覺，更易面對各種挑戰！媽媽可於家中自製簡單有益的糖水，例如：冰糖燉蛋、鮮奶‎燉雪耳、杏仁豆腐花等。
3. 攝取可增添活力及幫助能量轉化的營養：

• 很多媽媽會在產後努力吸收鐵質，為自己「補血」。這個想法沒錯，因為鐵質是製造紅血球的必要元素，負責運送氧氣和養分到細胞，讓身體保持活力。
• 不過，媽媽要同時照顧寶寶及工作，負荷甚大；而授乳期中的媽媽則比平常需要攝取額外能量，所以這段期間也應多吸收一些有助能量轉化的營養！而維他命B雜在熱量轉化中擔當十分重要的角色：
• 維他命B1及B2是重要營養，有助能量代謝；
• 維他命B6與體內100多種酵素的化學反應有關，同時亦支持寶寶的腦部發展和免疫功能；
• 維他命B12是與血紅細胞的合成有關，長期缺乏會使媽媽感到疲倦及乏力。

而荷蘭美素佳兒媽媽TM含維他命B，適合補充活力。當然，營養師亦有不少食譜推介！立即睇睇！

有營DIY小食1：

藜麥三文魚小卷（2人份）
材料：

珍珠米及藜麥 共1杯（比例隨個人喜好）
三文魚扒 1塊
壽司紫菜 2塊
雞蛋 2隻
壽司醋 3湯匙
油 2茶匙

步驟：

1. 將珍珠米、藜麥洗淨，放入飯煲煮熟，然後加入壽司醋，放涼備用。
2. 將三文魚洗淨並用廚房紙吸乾水分。
3. 用中火燒熱鍋，加少許油，放入三文魚扒煎熟。用廚房紙吸走多餘油分，將三文魚肉拆碎備用。
4. 雞蛋打散，用平底鍋煎出蛋皮，切絲備用。
5. 在壽司蓆上放上紫菜，鋪上飯、魚肉碎、蛋絲，將飯糰捲起，切成數段即成。

提提妳：

-    藜麥較硬身，建議煮前以清水浸泡一至兩小時，減低乾硬口感。
-    壽司餡料可選其他魚類（如：吞拿魚、鯖魚）、肉類（如：牛肉、豬肉、雞肉）、豆類或豆製品（如：黑豆、腐皮）、菇菌類（如：木耳、秀珍菇）等取代，同樣富含蛋白質、維他命B雜和鐵質。
-    從植物類食物攝取到的鐵質較難被身體吸收，配合維他命C豐富的蔬果進食可增加吸收率

有營DIY小食2：

牛油果香蕉Smoothie（1人份）
材料：

牛油果 1個
香蕉 1隻
純味乳酪 1杯
水 180毫升
荷蘭美素佳兒媽媽^TM奶粉4平量匙

步驟：

1. 把牛油果去皮去核，挖出果肉切細備用。
2. 把香蕉去皮，切細備用。
3. 於180毫升温開水中加入4平量匙奶粉沖調200毫升奶，備用。
4. 把果肉放入攪拌機中，倒入乳酪和已沖調的荷蘭美素佳兒媽媽^TM。
5. 攪打幾次至無大顆粒即可飲用。

提提妳：

-    牛油果宜室溫存放，避免放入雪櫃，因在低溫下會難以變熟，口感較差。
-    素食者如想用植物奶取代牛奶，留意選添加了鈣的產品其鈣含量會較高。

有營DIY小食3：

薑汁燉奶（4人份）
材料：

蛋白 4個
荷蘭美素佳兒媽媽^TM  8平量匙
水      360毫升
白醋     2滴
薑汁    1茶匙

步驟：

1. 將奶粉與水混合，攪拌至完全溶解，加入薑汁與白醋，拌勻備用。
2. 將蛋白打散（不需打發），過篩一次令口感更滑。
3. 將蛋白液慢慢倒入奶液中，輕輕攪拌均勻，避免起泡。
4. 將混合液再過篩一次，倒入燉盅或小碗中。
5. 燒滾水後轉小火，將燉盅放入蒸鍋中，用中小火隔水蒸約 10–12 分鐘。
6. 蒸好後取出，稍放涼即可享用。可按喜好加少許蜂蜜或黑糖水提味。

提提妳：

-可用保鮮紙或碟蓋蓋住碗面，避免水蒸氣滴入。
 

餵在使用前，請諮詢醫生或註冊營養師。
資訊經營心營養顧問創辦人註冊營養師詹兆洲監修。