同小朋友親子野餐 3大注意事項！

寶寶對所有事情都感到十分好奇，每天不斷努力學習新事物。有些爸媽亦喜歡於週末假日，帶同小朋友一起親子野餐，呼吸新鮮空氣的同時，亦讓他們多接觸外界，刺激感官發展，共享親子樂。可是爸媽或會為出外的安排感到煩惱，特別是餐單的安排。以下是營養師給予的一些小貼士！

小朋友野餐食物貼士１：一餐豐富；一餐簡便

一般的保溫壺的保溫功能約有2至4小時，但爲減低因食物受溫度改變而容易變質的情況下，建議應讓寶寶於2小時內儘快進食保温壺內的食物，及切勿讓煮熟的食物置於室溫超過2小時，以策安全。那麼，要是需爲寶寶安排一整天外出的膳食，媽媽們可考慮採取「一餐豊富；一餐簡便」的選材原則。在食物配搭上，正餐應包含三大營養素，包括：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維等以維持均衡飲食。媽媽可根據以下的食材建議作自由配搭：

^#食物應在預備好後儘快趁熱放入保溫壺保溫
^##不需放在保溫壺的食物應存放在陰涼的地方

小朋友野餐食物貼士２：急凍食材同樣好營養 但要注意烹調方式

外出親子野餐前，媽媽都希望以最短的時間為小朋友預備好食物，若選擇在超市購買一些預先急凍的食材，如肉類，蔬菜瓜果等，其營養成分和新鮮食材其實分別不大，而且急凍步驟可提升食物安全，因細菌和微生物在冰凍環境（攝氏零下18度或以下）下更難滋生，因此急凍食材同樣是好選擇。 

當然，有時爸媽為了希望節省時間或會提早一晚預先準備寶寶的食物，並冷藏於雪櫃中到第二天才翻熱攜帶外出，這亦是一個節省烹調時間的好方法。但要留意煮熟的食物應置於雪櫃的冷藏格內（攝氏零下18度或以下），以減少細菌滋生而產生有害物質及減少營養流失；而翻熱時亦要確保食物中心位置徹底翻熱至最少攝氏75度，減少食物中毒的可能性。

小朋友野餐貼士3：避免精製食品

除了預先製作出外用餐的食物，有時爸媽為了更省時方便，或會選購一些即食食品，但精製或即食食品五花八門，在選購時除了要留意成分，亦要注意營養標籤，選購糖分和鈉質較低的款式，及留意食用日期。

帶小朋友外出用餐時，除了考慮到食物的安排外，媽媽亦要為他們攜帶用餐的物品，如餐具、食物剪刀及圍兜等，以確保衞生；並準備足夠的水、濕紙巾、垃圾袋和替換衣物等，以策萬全；再加上防曬乳、防蚊用品和帽子等，保護孩子免受陽光和蚊蟲侵擾。 
只要做好準備，爸媽與寶寶外出探索將會是珍貴的成長體驗，一起好好享受吧！

提提授乳中的妳：不要忽略膽鹼對大腦運作的好處

除了要好好兼顧工作，還要照顧家庭及寶寶，繁忙的媽媽們少一點腦力及記性也不行。想要有靈活的大腦，除了有充足的休息、氧氣及攝取能供應大腦活動的糖分外，攝取適量的膽鹼亦是讓大腦好好運作的關鍵。

膽鹼不是維他命又不是礦物質，而是比較接近胺基酸的一種營養素，所以容易被人忽略。它其中一個作用是轉化成用作傳遞神經訊號的乙酰膽鹼（Acetylcholine），腦部、肌肉和神經系統的正常運作都要依靠它，所以膽鹼與記憶力和情緒相關。而寶寶發展中的腦部亦需要足夠的膽鹼支援。

授乳時媽媽的膽鹼需求都比平常及懷孕時高*。大多的動物性食物如肉類、海鮮、雞蛋或全麥類、豆製品、果仁等都含有膽鹼。雖然在日常飲食中不難找到膽鹼，但授乳期的媽媽要多注意滿足膽鹼額外需求。適合用作授乳期補充營養的荷蘭美素佳兒媽媽^TM，除了含有膽鹼（每100克含300毫克）外，還有鐵質及DHA（每100克含80毫克）等營養為大腦打打氣。

_{*根據中國居民膳食營養素參考攝入量}

資訊經營心營養顧問創辦人註冊營養師詹兆洲監修。
在使用前，請諮詢醫生或註冊營養師。